Sashimi - Linh Hồn Của Ẩm Thực Nhật Bản

23/07/2022

SASHIMI - LINH HỒN CỦA ẨM THỰC NHẬT BẢN

Khi nói đến Nhật Bản, bạn nghĩ ngay đến điều gì? Đất nước của những rừng hoa anh đào bạt ngàn, những ngày tháng tuyết phủ trắng quanh năm trên đỉnh núi Phú Sĩ hay vô vàn nét văn hoá truyền thống và phong tục độc đáo. Và ẩm thực Nhật Bản là một trong những nét văn hóa đầy ngoạn mục, đầy tinh tuý trong số ấy.

Không theo kiểu thể hiện hoành tráng về số lượng như ẩm thực Trung Hoa, hương vị không quá nồng đậm như món ăn của Ấn Độ. Những món ăn mang phong cách Nhật Bản là sự pha trộn một cách tinh tế và hài hòa giữa món ăn Nhật với các món ăn Trung Quốc và phương Tây, được chế biến nhỏ nhắn, xinh xắn sẽ để lại dư vị thanh tao, nhẹ nhàng khi thực khách dùng xong bữa. Và Sashimi là đại diện tiêu biểu nhất của đặc điểm ấy.

Sashimi - Tinh hoa ẩm thực xứ Phù Tang

Sashimi dịch ra tiếng Việt là “xẻo thân”, nghĩa là cắt thịt sống để ăn. Nếu xét theo nghĩa đen, thuật ngữ Sashimi lại có nghĩa là "cắt lát". Nhưng phía sau sự đơn giản của tên gọi lại ẩn chứa những bí quyết đòi hỏi nhiều năm khổ luyện. Món ăn này đòi hỏi rất khắt khe về chọn lựa nguyên liệu và kỹ thuật chế biến. Để có được những miếng Sashimi ngon lành, bắt mắt, người đầu bếp phải được đào tạo tay nghề về kỹ thuật dùng dao và lựa chọn nguyên liệu một cách kỹ càng. Tất cả đều phải “đạt chuẩn Sashimi” từ công cụ đánh bắt đến khâu xử lý, chế biến tại chỗ.

Thông thường, nguyên liệu chính người Nhật dùng để chế biến Sashimi là các loài cá như: cá hồi, cá ngừ, cá trích, cá cam… Mặt khác, Sashimi không nhất thiết phải sử dụng cá làm nguyên liệu chính. Người ta có thể thay thế nguyên liệu này bằng những loại hải sản khác như bạch tuộc, hàu sữa, tôm hoặc sò điệp. Ngoài ra, người Nhật có thể dùng thịt bò, thịt ngựa, thịt hươu hoặc thậm chí là thịt rùa để làm nên món Sashimi.

Các nguyên liệu này sẽ được cắt thành từng lát mỏng, đẹp mắt, dứt khoặt, mịn màng như lụa. Các miếng Sashimi phải bài trí đẹp mắt, đan cài hài hòa với các loại rau, gia vị, cho ra tuyệt phẩm chinh phục mọi giác quan.

Trong nền ẩm thực, Sashimi được xem là một món ăn khai vị, thường được dọn ra đầu tiên trong các bữa ăn trang trọng tại Nhật Bản hoặc cũng có thể được dùng như món ăn chính, kèm với cơm và một chén súp Miso. Thưởng thức món Sashimi sẽ thât là thiếu sót nếu không kể đến các món gia vị dùng kèm như xì dầu, gừng hồng và đặc biệt là mù tạt wasabi - một loại gia vị truyền thống của Nhật Bản.

Tuy là món ăn sống nhưng Sashimi rất dễ ăn, không có vị tanh của đồ sống, đảm bảo an toàn cho người thưởng thức và còn mang lại cảm giác lạ miệng bất ngờ. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị, đây còn là món ăn rất mực bổ dưỡng. Với sự kết hợp của các gia vị truyền thống, vị tanh của thịt sống biến mất, thay vào đó là cảm giác ngọt mát, tươi rói của hải sản đặt trên đá lạnh, kết hợp với một chút cay nồng đánh thức các giác quan, một chút vị mặn vừa của nước tương hảo hạng. Món ăn vừa có vị mát lạnh nhưng cũng vừa đủ ấm bụng bởi những gia vị có tính hàn, nhiệt kết hợp thật khéo léo. Chúng như tan đi trong miệng, nhưng hương vị thì cứ mãi vấn vương.

Hãy dành chút thời gian để khám phá món Sashimi này xem hương vị độc đáo và tuyệt vời đến chừng nào nhé! Hoặc ghé đến New Fresh Sashimi, tại đây chúng tôi hiện có khoảng hơn 40 set sashimi tươi ngon tuyệt vời đang chờ bạn đấy.

Nếu bạn còn đang thắc mắc liên hệ ngay cho chúng tôi ngay nhé!

WEBSITE: https://newfreshsashimi.com.vn/

FANPAGE: New Fresh Sashimi

ZALO: 0907 579 000

TIKI: https://tiki.vn/tikingon/new-fresh-mart-i191357

SHOPEE: https://shopeefood.vn/ho-chi-minh/new-fresh-mart-che-lan-vien

GRABMERCHANT: https://food.grab.com/vn/vi/restaurant/new-fresh-mart-delivery/5-C221AKKFT7AGAX

SHOPEE FOODS: https://shopeefood.vn/ho-chi-minh/new-fresh-mart-che-lan-vien

SENDO: https://www.sendo.vn/shop/new-fresh-mart

-----------------------//-----------------------------

NEW FRESH SASHIMI

Địa chỉ: 68 Nguyễn Thái Học, P Tân Thành, Q Tân Phú, TPHCM