Sashimi – Tinh Hoa Ẩm Thực Nhật Bản Không Thể Bỏ Lỡ

28/05/2025

SASHIMI – TINH HOA ẨM THỰC NHẬT BẢN KHÔNG THỂ BỎ LỠ

Nếu sushi là biểu tượng toàn cầu của nền ẩm thực Nhật Bản, thì sashimi chính là linh hồn tinh tế, thuần khiết nhất của nghệ thuật ẩm thực xứ Phù Tang. Những lát cá tươi sống được cắt gọt hoàn hảo, bày biện đẹp mắt, ăn kèm với nước tương, wasabi và gừng hồng – tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực không chỉ ngon mà còn rất “nghệ thuật”.

Tại Việt Nam, đặc biệt là ở các thành phố lớn như TP.HCM, sashimi ngày càng được yêu thích, trở thành món ăn không thể thiếu trong thực đơn của người sành ăn. Nhưng để thưởng thức sashimi đúng cách, đúng vị và an toàn, người dùng cần hiểu rõ nguồn gốc, cách ăn và đặc biệt là chọn mua từ nhà cung cấp uy tín chuyên nhập khẩu thực phẩm tươi sống.

1. SASHIMI – MÓN ĂN TINH TẾ CỦA NGƯỜI NHẬT

1.1. Nguồn gốc và văn hóa ăn sashimi tại Nhật

Sashimi (刺身) là món ăn truyền thống của Nhật Bản có từ thế kỷ 14, xuất phát từ thói quen ăn cá sống ngay sau khi đánh bắt để giữ trọn độ tươi ngọt. Từ "sashimi" trong tiếng Nhật nghĩa là “thịt cắt lát mỏng” – thể hiện đúng bản chất của món ăn này.

Không chỉ đơn thuần là thực phẩm, sashimi được người Nhật xem là nghệ thuật – nơi bếp trưởng thể hiện đẳng cấp thông qua kỹ năng cắt, chọn nguyên liệu và cách trình bày.

1.2. Sashimi khác gì với Sushi?

Nhiều người thường nhầm lẫn giữa sashimi và sushi. Sự khác biệt rõ nhất là:

Sashimi là cá sống hoặc hải sản cắt lát mỏng, ăn trực tiếp không kèm cơm.
Sushi có thể gồm sashimi, nhưng thường đi kèm cơm trộn giấm (shari).

2. CÁC LOẠI SASHIMI PHỔ BIẾN – MỖI LÁT CẮT LÀ MỘT NGHỆ THUẬT

2.1. Sashimi cá hồi – “Ông hoàng” sashimi

Không ai yêu sashimi mà chưa từng thử sashimi cá hồi. Với lớp thịt màu cam tươi, xen lẫn vân mỡ trắng mềm, cá hồi tạo cảm giác tan chảy trong miệng. Cá hồi Nauy là lựa chọn phổ biến nhất nhờ độ béo, thơm nhẹ và an toàn khi ăn sống.

Gợi ý: Hãy chọn cá hồi nhập khẩu từ Nauy – được cấp đông sâu và bảo quản đúng quy trình lạnh, đảm bảo chất lượng sashimi đạt chuẩn.

2.2. Sashimi cá ngừ đại dương – Ngon chuẩn thượng hạng

Cá ngừ đại dương, đặc biệt là maguro và phần bụng cá toro, có màu đỏ sẫm đẹp mắt, vị đậm đà và ngậy. Cá ngừ nhập khẩu từ Nhật Bản hoặc đánh bắt từ Phú Yên, Bình Định cũng có chất lượng tốt nếu được xử lý đúng quy trình sashimi grade.

2.3. Sashimi sò đỏ, mực, cá trích ép trứng – Đa dạng lựa chọn, lạ miệng

Sò đỏ giòn ngọt, mực mềm mịn, cá trích ép trứng béo bùi – mỗi loại sashimi đều mang một nét riêng. Nếu cá hồi và cá ngừ là “ngôi sao”, thì những loại này là “gia vị nghệ thuật” cho bữa tiệc sashimi thêm tròn vị.

2.4. Sashimi sò điệp (Hotate Sashimi)

Sashimi sò điệp lại mang đến hương vị ngọt thanh khiết, mềm mại. Sò điệp tươi sống có màu trắng ngà, được cắt lát dày vừa phải, khi đưa vào miệng sẽ cảm nhận được sự tan chảy nhẹ nhàng và dư vị ngọt ngào lưu lại.

Ngoài ra, bạn còn có thể khám phá nhiều loại sashimi độc đáo khác như sashimi cá cam (Hamachi) với độ béo vừa phải và hương vị đậm đà, hay sashimi cá trích ép trứng (Nishin) với sự kết hợp thú vị giữa vị béo của cá trích và độ giòn tan của trứng cá.

3. CÁCH THƯỞNG THỨC SASHIMI ĐÚNG CHUẨN NHẬT BẢN

3.1. Ăn kèm gì để giữ trọn vị?

Sashimi thường được dùng kèm với:

Wasabi: tạo vị cay nhẹ, át mùi tanh và hỗ trợ tiêu hóa.
Gừng hồng: dùng để “reset” vị giác giữa các loại sashimi.
Nước tương Nhật (như Kikkoman): vị đậm đà nhưng không lấn át vị sashimi.

3.2. Cách chấm sashimi đúng chuẩn

Người Nhật không trộn wasabi vào nước tương, mà chấm nhẹ một mặt lát sashimi đã phết wasabi để giữ vị nguyên bản của từng miếng cá.

Sashimi không chỉ là một món ăn, mà còn là một hành trình khám phá văn hóa, nghệ thuật và sự tinh túy trong ẩm thực Nhật Bản. Với hương vị tươi ngon, thanh khiết và những lợi ích sức khỏe tuyệt vời, sashimi chắc chắn sẽ làm hài lòng những tín đồ ẩm thực khó tính nhất. Tại New Fresh, chúng tôi cam kết mang đến những nguyên liệu hải sản tươi ngon, chất lượng cao nhất, được kiểm định bởi các chuyên gia trong ngành thực phẩm nhập khẩu, để bạn có thể tự tin thưởng thức món ăn tuyệt vời này.

----------

TOP 10 THƯƠNG HIỆU UY TÍN - SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG - DỊCH VỤ TIN DÙNG 2022

HẠNG VÀNG THƯƠNG HIỆU SỐ 1 VIỆT NAM 2023

NEW FRESH SASHIMI - TINH HOA ẨM THỰC NHẬT BẢN

Trụ sở chính: 68 Nguyễn Thái Học, P Tân Thành, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh 1: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Chi nhánh 2 và Tổng Kho: 38/31/6 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, Q Tân Phú, TPHCM

Email: newfreshsashimi@gmail.com

Thông tin liên hệ:

1. Hotline: 0907 579 000

2. Tp.Kinh Doanh: 0907 617 010 Mr Thiệt (Kênh Nhà Hàng - Sỉ - Horeca)

3. NPP: 0909 689 009 Mr Thanh & 0963 611 663 Ms Nhi (Kênh Thương mại - Đầu tấn/cont)