Cá Trích Ép Trứng Nhật Bản Và 3 Điều Khiến Bạn Bất Ngờ

12/07/2025

Cá Trích Ép Trứng Nhật Bản Và 3 Điều Khiến Bạn Bất Ngờ

Cá trích ép trứng Nhật Bản (Kazunoko Nishin Kobu-maki) được coi là một biểu tượng ẩm thực độc đáo của xứ sở hoa anh đào. Với sắc vàng óng ả, từng miếng cá được cắt vuông vức, ôm trọn lớp trứng giòn rụm, món ăn này dễ dàng chinh phục thực khách từ cái nhìn đầu tiên cho đến hương vị tinh tế.

Hơn cả một món ăn trang trí đẹp mắt trong các bữa tiệc, cá trích ép trứng còn mang trong mình giá trị dinh dưỡng cao và những ý nghĩa văn hóa sâu sắc, phản ánh tâm hồn và triết lý sống của người Nhật.

cá trích ép trứng Nhật Bản

1. Nguồn Gốc, Ý Nghĩa Món Cá Trích Ép Trứng Nhật Bản

Trong nền ẩm thực phong phú và tinh tế của Nhật Bản, cá trích ép trứng không chỉ là một món ăn ngon mà còn ẩn chứa những giá trị văn hóa sâu sắc, đặc biệt khi xuất hiện trong mâm cỗ Oshogatsu – bữa tiệc đón mừng năm mới truyền thống. Món ăn này không đơn thuần là một món khai vị, mà còn là một biểu tượng mạnh mẽ của những lời chúc phúc, hy vọng cho một tương lai tươi sáng và thịnh vượng.

Người Nhật Bản tin rằng mỗi thành phần của món cá trích ép trứng đều mang một ý nghĩa đặc biệt, tạo nên một tổng thể hài hòa và tràn đầy may mắn:

Biểu Tượng Của Sự Sinh Sôi và Nảy Nở

Cá trích trong tiếng Nhật là nisin, một từ có âm tương đồng với ni-shin (nghĩa là "hai cha mẹ" hoặc "đời sau"). Vì vậy, cá trích được coi là biểu tượng của sự sinh sôi nảy nở, của khả năng sinh sản dồi dào và sự phát triển liên tục. Việc thưởng thức cá trích trong dịp năm mới thể hiện mong muốn về một khởi đầu mới đầy năng lượng, sự phát triển không ngừng trong công việc và cuộc sống, cũng như sự kế thừa và duy trì nòi giống.

Ước Nguyện Về Con Đàn Cháu Đống

Phần trứng cá màu vàng óng, dày dặn chính là điểm nhấn quan trọng nhất của món ăn này. Trứng cá tượng trưng cho con đàn cháu đống, cho một gia đình sung túc, đông vui và hạnh phúc. Trong văn hóa Nhật Bản, gia đình là nền tảng của xã hội, và việc có nhiều con cháu là một phước lành lớn. Món ăn này thể hiện ước mong về một gia đình thịnh vượng, sum vầy, nơi tiếng cười trẻ thơ luôn vang vọng.

Tài Lộc và Thịnh Vượng

Màu vàng rực rỡ của trứng cá không chỉ hấp dẫn về mặt thị giác mà còn mang ý nghĩa sâu sắc về tài lộc và thịnh vượng. Màu vàng từ lâu đã được xem là màu của vàng bạc, của sự giàu có và may mắn. Khi xuất hiện trong mâm cỗ năm mới, món cá trích ép trứng với sắc vàng óng ả như một lời chúc cho một năm mới an khang thịnh vượng, công việc hanh thông, tài chính dồi dào và cuộc sống sung túc.

Không Chỉ Là Món Ăn, Mà Còn Là Lời Chúc Phúc

Với những ý nghĩa biểu tượng sâu sắc kể trên, món cá trích ép trứng đã vượt xa khỏi vai trò một món ăn thông thường để trở thành một lời chúc phúc đầy ý nghĩa mà người Nhật dành cho nhau trong dịp năm mới. Khi cùng nhau thưởng thức món ăn này, họ không chỉ trải nghiệm hương vị tinh tế của ẩm thực mà còn chia sẻ những hy vọng, ước mơ về một tương lai tốt đẹp, hạnh phúc và thịnh vượng cho bản thân và những người thân yêu.

Vì vậy, nếu có dịp trải nghiệm mâm cỗ Oshogatsu, hãy dành chút thời gian để cảm nhận không chỉ hương vị mà còn cả ý nghĩa văn hóa sâu sắc mà món cá trích ép trứng mang lại nhé.

cá trích ép trứng Nhật

2. 3 Điều Khiến Bạn Bất Ngờ Cá Trích Ép Trứng

2.1 Sự Thật 1: "Trứng" Trong Món Ăn Không Phải Là Trứng Cá Trích

Có một lầm tưởng phổ biến rằng phần trứng được ép cùng cá trích chính là trứng của loài cá này. Tuy nhiên, thực tế hoàn toàn khác! Phần trứng vàng óng, giòn sần sật trong món ăn trứ danh này là Kazunoko – trứng cá trích non. Điểm đặc biệt của Kazunoko là kết cấu độc đáo, không hề tan chảy trong miệng như trứng cá hồi mà thay vào đó, mỗi khi nhai, bạn sẽ cảm nhận rõ âm thanh "rốp rốp" vui tai. Chính sự giòn tan đặc trưng này đã tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng và khiến Kazunoko trở thành một nguyên liệu đắt giá, nâng tầm hương vị của món cá trích ép trứng.

Xem thêm cách bảo quản cá trích ép trứng

2.2 Sự Thật 2: Từ Cá Phổ Biến Đến Món Ăn "Quốc Dân" Cao Cấp

Cá trích vốn là một loại cá khá phổ biến và dễ tìm. Thế nhưng, khi được chế biến theo phong cách Nhật Bản truyền thống, kết hợp cùng Kazunoko và kỹ thuật ép độc đáo, món cá trích ép trứng bỗng chốc "lột xác" thành một món ăn cao cấp bậc nhất trên các mâm tiệc sushi sang trọng.

Đối với những người sành ăn muốn trải nghiệm sự tinh hoa tột bậc, các phiên bản cao cấp hơn còn được biến tấu đầy ấn tượng với lá kombu thanh mát, thêm trứng cá Tobiko lấp lánh, hoặc thậm chí được điểm xuyết bằng vàng lá lấp lánh, biến mỗi miếng sushi không chỉ là món ăn mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực.

2.3 Sự Thật 3: Từng Là Món Ăn Danh Dự Trong Nghi Lễ Hoàng Gia

cá trích ép trứng chuẩn Nhật

Vượt xa khỏi vai trò của một món ăn ngày Tết thông thường, cá trích ép trứng, hay còn được biết đến với tên gọi Kazunoko-no-konomi, đã từng là một phần không thể thiếu trong các nghi lễ cung đình Nhật Bản. Sự hiện diện của nó trong không gian trang trọng của triều đình không chỉ đơn thuần là về ẩm thực, mà còn mang một ý nghĩa biểu tượng sâu sắc: tượng trưng cho sự thịnh vượng của quốc gia.

Trong bối cảnh lịch sử, việc một món ăn được đưa vào các nghi lễ hoàng gia là một minh chứng hùng hồn cho giá trị và tầm quan trọng của nó. Kazunoko-no-konomi được xem là biểu tượng của sự dồi dào, sinh sôi nảy nở không chỉ trong phạm vi gia đình mà còn mở rộng ra quy mô toàn quốc, mong ước cho một đất nước phồn vinh, phát triển bền vững.

Quy Chuẩn Nghiêm Ngặt Của Ẩm Thực Cung Đình

Việc chế biến và phục vụ Kazunoko-no-konomi trong cung đình không phải là điều ai cũng có thể thực hiện. Nó đòi hỏi một quy trình cực kỳ nghiêm ngặt và tinh xảo, chỉ những đối tượng đặc biệt mới được phép tham gia:

Các Gia Tộc Quý Tộc: Chỉ những gia đình có xuất thân cao quý, dòng dõi danh giá trong xã hội Nhật Bản phong kiến mới có đủ điều kiện và đặc quyền để chế biến món ăn này theo đúng nghi thức. Điều này nhấn mạnh tính độc quyền và sự tôn kính dành cho món ăn.

Đầu Bếp Có Chứng Chỉ Shikibō: Đây là một loại chứng chỉ đặc biệt dành cho những đầu bếp đã được đào tạo và công nhận về ẩm thực cung đình. Họ là những bậc thầy am hiểu sâu sắc về các quy tắc, kỹ thuật chế biến truyền thống, và quan trọng hơn cả là hiểu được ý nghĩa văn hóa đằng sau mỗi món ăn. Sự tồn tại của chứng chỉ Shikibō cho thấy mức độ chuyên môn hóa và tầm quan trọng của việc duy trì các truyền thống ẩm thực hoàng gia.

Chính sự cầu kỳ trong chế biến và tính biểu tượng cao đã nâng tầm cá trích ép trứng từ một món ăn dân dã thành một phần không thể thiếu trong kho tàng ẩm thực cung đình. Điều này không chỉ làm tăng thêm giá trị lịch sử mà còn cho thấy sự tinh tế trong việc người Nhật gắn kết ẩm thực với văn hóa và tín ngưỡng.

----------

TOP 10 THƯƠNG HIỆU UY TÍN - SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG - DỊCH VỤ TIN DÙNG 2022

HẠNG VÀNG THƯƠNG HIỆU SỐ 1 VIỆT NAM 2023

NEW FRESH SASHIMI - TINH HOA ẨM THỰC NHẬT BẢN

Trụ sở: 68 Nguyễn Thái Học, P.Phú Thọ Hòa, TP.HCM

Chi nhánh: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, TP.HCM

Chi nhánh 1: 38/31/06 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, TP.HCM

Email: newfreshsashimi@gmail.com

Thông tin liên hệ:

1. Hotline: 0907 579 000

2. Tp.Kinh Doanh: 0907 617 010 (Kênh Nhà Hàng - Sỉ - Horeca)

3. NPP: 0909 689 009 Mr Thanh & 0963 611 663 Ms Nhi (Kênh Thương mại - Đầu tấn/cont)