2 Cách Làm Sashimi Ốc Vòi Voi Giữ Trọn Độ Tươi Ngon

2 Cách Làm Sashimi Ốc Vòi Voi Giữ Trọn Độ Tươi Ngon

Trong kho tàng phong phú các loại sashimi, sashimi ốc vòi voi nổi lên như một món ăn cao cấp, chinh phục những thực khách sành ăn bởi hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng vượt trội.

1. Vì Sao Sashimi Ốc Vòi Voi Lại Hấp Dẫn Thực Khách

Sashimi ốc vòi voi, hay còn được biết đến với tên gọi là sashimi tương tư ốc, sở hữu sức hấp dẫn khó cưỡng.

Hương Vị Và Kết Cấu Độc Đáo

Điểm nổi bật nhất của sashimi ốc vòi voi chính là hương vị giòn ngọt tự nhiên và kết cấu độc đáo. Thịt ốc có độ dai vừa phải, khi ăn vào cảm nhận được sự giòn sần sật, sau đó là vị ngọt thanh lan tỏa trong khoang miệng. Khi kết hợp với một chút wasabi cay nồng và nước tương Nhật mặn dịu, tất cả hòa quyện tạo nên một bản giao hưởng vị giác khó quên.

Vị cay giúp kích thích vị giác, trong khi vị mặn làm nổi bật vị ngọt của ốc, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Đây chính là lý do mà món ăn này luôn có mặt trong thực đơn của các nhà hàng Nhật Bản cao cấp.

Giá Trị Dinh Dưỡng

Không chỉ dừng lại ở hương vị, sashimi ốc vòi voi còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Ốc vòi voi là một nguồn cung cấp protein dồi dào, cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp. Hơn nữa, nó còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm:

• Vitamin B12: Cần thiết cho việc sản xuất hồng cầu và chức năng thần kinh.
• Sắt: Giúp ngăn ngừa thiếu máu và vận chuyển oxy đi khắp cơ thể.
• Omega-3: Một loại axit béo có lợi cho sức khỏe tim mạch và não bộ.

Nhờ những dưỡng chất quý giá này, món sashimi ốc vòi voi không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một lựa chọn lành mạnh, giúp bồi bổ cơ thể và tăng cường sức đề kháng.

2. Hai Cách Chế Biến Sashimi Ốc Vòi Voi Chuẩn Vị

Chế biến sashimi ốc vòi voi đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận để giữ trọn vẹn hương vị và độ tươi ngon.

2.1. Sashimi Ốc Vòi Voi Kèm Nước Chấm Yuzu Ponzu

Đây là cách chế biến phổ biến nhất, tôn vinh vị ngọt thanh của ốc và mang lại cảm giác tươi mát, tinh tế.

Nguyên liệu:

• Ốc vòi voi tươi sống (khoảng 500g)
• Nước sốt Yuzu Ponzu
• Wasabi tươi
• Lá tía tô hoặc rong biển tươi để trang trí

Xem thêm ốc vòi voi nhà New Fresh

Cách làm chi tiết:

Sơ chế ốc vòi voi:

• Rửa sạch ốc với nước muối loãng để loại bỏ hoàn toàn cát và bụi bẩn.
• Cẩn thận loại bỏ lớp màng đen bám trên bề mặt ốc, giúp món ăn trông sạch đẹp và ngon miệng hơn.
• Cắt bỏ phần đầu vòi quá dai để đảm bảo mỗi miếng sashimi đều có độ giòn hoàn hảo.

Làm lạnh: Sau khi sơ chế, ngâm thịt ốc vào một bát nước đá lạnh trong khoảng 3-5 phút. Bước này giúp thịt săn chắc và tăng độ giòn.

Thái sashimi: Sử dụng một con dao thật sắc để thái thịt ốc thành những lát mỏng, đều nhau. Dao sắc sẽ giúp miếng sashimi mịn màng, không bị dập nát.

Trình bày: Xếp các lát ốc đã thái lên đĩa đá lạnh hoặc đĩa đã được trang trí bằng lá tía tô hoặc rong biển tươi.

Thưởng thức: Khi ăn, chấm cùng nước sốt Yuzu Ponzu và một chút wasabi. Vị chua nhẹ của yuzu kết hợp với vị mặn dịu của ponzu sẽ cân bằng vị ngọt tự nhiên của ốc, tạo cảm giác thanh mát và tinh tế.

2.2. Sashimi Ốc Vòi Voi Phong Cách Fusion: Muối Ớt Tắc

Nếu muốn một trải nghiệm mới lạ, công thức này là một sự lựa chọn tuyệt vời.

Nguyên liệu:

• Ốc vòi voi tươi (500g)
• Muối ớt xanh hoặc muối ớt đỏ
• Nước cốt tắc (quất) tươi
• Rau mùi, ớt sừng để trang trí

Cách làm chi tiết:

Sơ chế và làm lạnh: Thực hiện các bước sơ chế và ngâm ốc vào nước đá lạnh tương tự như công thức trên.

Pha nước chấm: Trộn đều muối ớt với nước cốt tắc. Có thể điều chỉnh vị chua, mặn, cay theo khẩu vị của mình.

Thái sashimi: Dùng dao sắc thái ốc vòi voi thành những lát mỏng, vừa ăn.

Trình bày và thưởng thức: Xếp ốc lên đĩa, có thể rưới nhẹ hỗn hợp muối ớt tắc lên trên hoặc để riêng để chấm. Sự kết hợp giữa vị cay nồng của ớt, vị mặn đậm đà của muối và vị chua thanh của tắc sẽ mang lại một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Xem thêm sashimi ốc vòi voi nhà New Fresh

3. Mẹo Để Chọn Và Sơ Chế Ốc Vòi Voi Tươi Ngon

Chất lượng của món sashimi phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu. Để đảm bảo món sashimi ốc vòi voi của bạn đạt chuẩn nhà hàng, cần lưu ý một số bí quyết sau:

Chọn ốc tươi sống: Ốc vòi voi ngon nhất phải là ốc còn sống. Hãy quan sát kỹ: ốc tươi sẽ có phần vòi thò ra ngoài và có phản ứng co lại chậm chạp khi bạn chạm nhẹ vào. Vỏ ốc không có mùi hôi lạ.

Mua ốc tại địa chỉ uy tín: Để đảm bảo nguồn gốc, chất lượng và độ tươi ngon của ốc, hãy mua tại các cửa hàng hải sản nhập khẩu như New Fresh

Sơ chế nhanh và giữ lạnh: Sau khi làm sạch, bạn cần chế biến ốc ngay lập tức hoặc bảo quản trong ngăn mát ở nhiệt độ 0-4°C. Tránh để ốc quá lâu ở nhiệt độ thường vì sẽ làm thịt mất đi độ giòn và hương vị tươi ngon.

Sử dụng dao thật sắc bén: Đây là yếu tố then chốt. Một con dao sắc sẽ giúp miếng sashimi ốc vòi voi được thái mỏng, mịn màng và không bị dập nát.

----------

TOP 10 THƯƠNG HIỆU UY TÍN - SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG - DỊCH VỤ TIN DÙNG 2022

HẠNG VÀNG THƯƠNG HIỆU SỐ 1 VIỆT NAM 2023

NEW FRESH SASHIMI - TINH HOA ẨM THỰC NHẬT BẢN

Trụ sở: 68 Nguyễn Thái Học, P.Phú Thọ Hòa, TP.HCM

Chi nhánh: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, TP.HCM

Chi nhánh 1: 38/31/06 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, TP.HCM

Email: newfreshsashimi@gmail.com

Thông tin liên hệ:

1. Hotline: 0907 579 000

2. Tp.Kinh Doanh: 0907 617 010 (Kênh Nhà Hàng - Sỉ - Horeca)

3. NPP: 0909 689 009 Mr Thanh & 0963 611 663 Ms Nhi (Kênh Thương mại - Đầu tấn/cont)

Theo dõi chúng tôi:

Fanpage: New Fresh Sashimi

Tiktok: New FreshSashimi

Youtube: New Fresh Sashimi

Zalo: New Fresh Sashimi