2 Món Sashimi Ốc Vòi Voi Nhất Định Phải Thử Một Lần

20/08/2025

2 Món Sashimi Ốc Vòi Voi Nhất Định Phải Thử Một Lần

Ốc vòi voi sashimi

Ốc vòi voi sashimi luôn nằm trong danh sách những món ăn cao cấp khiến thực khách tò mò và muốn thử một lần trong đời. Với phần thịt giòn ngọt, tươi mát và giàu dinh dưỡng.

1. Vì Sao Nên Thử Ốc Vòi Voi Sashimi

Ốc vòi voi (geoduck), một trong những loại hải sản cao cấp nhất, có nguồn gốc từ vùng biển lạnh sạch của Canada, được mệnh danh là "báu vật đại dương" nhờ vào hương vị và giá trị dinh dưỡng vượt trội. Dưới đây là những lý do bạn nhất định phải thử món ốc vòi voi sashimi ít nhất một lần:

Độ tươi ngon và giòn sần sật

Điều làm nên sự khác biệt của sashimi ốc vòi voi chính là độ tươi ngon và giòn. Ốc được đánh bắt từ môi trường tự nhiên, nơi nguồn nước trong sạch và lạnh, giúp thịt ốc luôn săn chắc, ngọt thanh. Khi thái lát mỏng để làm sashimi, sẽ cảm nhận rõ rệt từng thớ thịt trắng ngần, trong suốt. Cắn vào một miếng, cảm giác đầu tiên là độ giòn sần sật đặc trưng, theo sau là vị ngọt tự nhiên, thanh thoát lan tỏa khắp khoang miệng.

Giá trị dinh dưỡng vượt trội

Không chỉ chinh phục vị giác, sashimi ốc vòi voi còn tốt cho sức khỏe. Thịt ốc vòi voi nổi tiếng với hàm lượng protein cao, ít chất béo, rất thích hợp cho những người đang ăn kiêng hoặc có chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, magie và các vitamin nhóm B, giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ quá trình trao đổi chất của cơ thể.

Trải nghiệm ẩm thực cao cấp

Sashimi ốc vòi voi thường xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng Nhật Bản và nhà hàng hải sản cao cấp, là biểu tượng của sự sang trọng. Cách chế biến món ăn này cũng, đòi hỏi kỹ năng điêu luyện của đầu bếp để làm sạch và thái lát mỏng, giữ trọn vẹn hương vị.

Khi thưởng thức sashimi ốc vòi voi, người ta thường ăn kèm với một chút wasabi tươi và nước tương Nhật, giúp tôn lên vị ngọt tự nhiên của ốc.

Sashimi ốc vòi voi

2. Công Thức Sashimi Ốc Vòi Voi

2.1. Sashimi Ốc Vòi Voi Cắt Mỏng Kiểu Truyền Thống

Đây là công thức mang đậm tinh thần của nghệ thuật sashimi Nhật Bản – chú trọng vào việc giữ nguyên bản chất tự nhiên của nguyên liệu. Khi làm sashimi ốc vòi voi theo phong cách truyền thống, sự tinh tế không nằm ở việc nêm nếm cầu kỳ, mà ở khâu lựa chọn và xử lý nguyên liệu.

Nguyên liệu và chuẩn bị:

Đầu tiên, cần chọn loại ốc vòi voi tươi, có kích thước vừa phải, thịt căng bóng và không có mùi lạ. Sau khi rửa sạch, phần thịt ốc được tách khỏi vỏ, loại bỏ những phần không ăn được, chỉ giữ lại phần thịt trắng giòn ngọt. Dụng cụ dao cắt sashimi cũng đóng vai trò quan trọng vì lát cắt phải mỏng, sắc và đẹp mắt.

Cách chế biến:

Thịt ốc sau khi sơ chế sẽ được ngâm qua nước muối loãng để giữ độ trắng và giòn.

Sau đó, dùng dao bén cắt thành những lát mỏng đều tay, mỗi lát chỉ vừa một lần gắp đũa. Thông thường, sashimi được bày trên đĩa gốm hoặc tre, kèm đá lạnh phía dưới để giữ độ tươi giòn lâu hơn.

Cách thưởng thức:

Khi ăn, chỉ cần gắp một lát sashimi ốc vòi voi, chấm nhẹ với nước tương Nhật (shoyu) và một chút wasabi. Để cân bằng hương vị, bạn có thể ăn kèm với gừng hồng muối chua. Sự kết hợp này tạo nên trải nghiệm vị giác rất tinh tế: thịt ốc giòn ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng vị cay nồng của wasabi và mặn nhẹ của shoyu, để lại dư vị thanh mát kéo dài trong vòm miệng.

Điều khiến món ăn này đặc biệt chính là sự “tối giản” trong cách chế biến. Không cần gia vị phức tạp, chỉ cần lát cắt khéo léo và nguyên liệu tươi, món sashimi đã toát lên sự sang trọng vốn có. Đây là lý do vì sao nhiều thực khách lần đầu ăn ốc vòi voi sashimi theo cách truyền thống thường bị “nghiện” ngay từ miếng đầu tiên.

Xem thêm ốc vòi voi sashimi giữ độ tươi ngon

2.2. Sashimi Ốc Vòi Voi Cuộn Rong Biển

Nếu sashimi truyền thống mang lại cảm giác tinh tế, thì sashimi ốc vòi voi cuộn rong biển lại đem đến sự mới lạ và phá cách. Đây là món ăn được biến tấu từ phong cách sushi – kết hợp hải sản tươi sống với rong biển và cơm Nhật, tạo nên hương vị hài hòa, phù hợp với cả những ai lần đầu thử sashimi.

Nguyên liệu và chuẩn bị:

Cần chuẩn bị thịt ốc vòi voi tươi đã làm sạch, rong biển khô (nori), cơm Nhật dẻo, một ít dưa leo hoặc bơ thái sợi để cân bằng vị béo – thanh. Gia vị đi kèm gồm wasabi, nước tương Nhật và giấm gạo để trộn cơm.

Ốc vòi voi

Cách chế biến:

Thịt ốc vòi voi được cắt thành từng lát dài, mỏng vừa ăn. Sau đó, đặt một tấm rong biển lên mành tre cuộn sushi, trải cơm Nhật dẻo đã trộn giấm gạo lên trên.

Tiếp đến, xếp thịt ốc cùng dưa leo hoặc bơ cắt sợi rồi cuộn chặt tay. Khi hoàn tất, dùng dao sắc cắt thành từng khoanh vừa ăn, bày lên đĩa trang trí kèm rau củ tỉa.

Xem thêm ốc vòi voi nhà New Fresh

Cách thưởng thức:

Một khoanh sashimi ốc vòi voi cuộn rong biển sẽ mang đến sự hòa quyện tuyệt vời: vị giòn ngọt của thịt ốc, mùi thơm biển cả từ rong biển khô, vị béo ngậy của bơ và độ dẻo dính của cơm Nhật. Khi chấm cùng một chút shoyu và wasabi, hương vị được nâng lên rõ rệt, khiến thực khách vừa lạ miệng vừa bị cuốn hút.

So với cách ăn truyền thống, món sashimi cuộn rong biển dễ tiếp cận hơn với nhiều thực khách, đặc biệt là những ai chưa quen ăn hải sản sống.

----------

TOP 10 THƯƠNG HIỆU UY TÍN - SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG - DỊCH VỤ TIN DÙNG 2022

HẠNG VÀNG THƯƠNG HIỆU SỐ 1 VIỆT NAM 2023

NEW FRESH SASHIMI - TINH HOA ẨM THỰC NHẬT BẢN

Trụ sở: 68 Nguyễn Thái Học, P.Phú Thọ Hòa, TP.HCM

Chi nhánh: 38/31/13 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, TP.HCM

Chi nhánh 1: 38/31/06 Chế Lan Viên, P. Tây Thạnh, TP.HCM

Email: newfreshsashimi@gmail.com

Thông tin liên hệ:

1. Hotline: 0907 579 000

2. Tp.Kinh Doanh: 0907 617 010 (Kênh Nhà Hàng - Sỉ - Horeca)